让“小份菜”成为一道“必备菜”|世界速看

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□本报记者 王君丽

4月20日，我市举办“倡导厉行节约 制止餐饮浪费”百万人倡议活动。向广大消费者宣传“厉行节约、制止浪费”理念，倡导社会各界积极参与节约粮食、制止餐饮浪费行动，形成健康节约的饮食习惯，营造厉行节约、反对浪费的社会新风，推动制止餐饮浪费进机关、进校园、进社区、进农村、进企业、进家庭，让勤俭节约意识深入人心，理性绿色消费理念成为新风尚。

摒弃餐饮浪费之风、倡导“光盘行动”是个老话题。在多元化的餐饮消费场景中，浪费现象仍然不同程度存在。餐厅、酒店等地是“餐饮浪费”的重灾区，尤其是结婚摆宴讲究“宁多勿少”，聚会宴请讲排场摆阔气，一桌“6冷8热”是起步，“8冷12热”才差强人意……请客的好面子，点菜“多多益善”，宁愿剩下也不愿刚好吃完，宁可贵也不能贱。在主人和客人这样的双向“互动”中，宴会也就走进了剩得越多越“好”的怪圈。而餐厅、酒店往往出于经济利益的考量，多选择听之任之，还有部分餐饮企业抬高宴席价格，以高档次、高价格来吸引消费者，成了宴会浪费的“幕后推手”，最终，荤素满桌，盛宴转眼变成“剩宴”，一大桌子的菜多一半只得眼睁睁地看着服务员倒入泔水桶。

抵制“舌尖上的浪费”是一场“持久战”。近年来，随着《反食品浪费法》的出台，全国各地推出各种反食品浪费新举措，诸如按需点餐、光盘奖励、剩菜打包等等。我市也从今年2月份开始，在全市范围广泛开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，重点聚焦大规模聚餐、农村红白喜事、学校、机关等单位食堂浪费问题，查办典型案例，指导督促餐饮服务经营者推广“小份菜”“半份菜”和“明示食品重量”等内容，进一步规范餐饮服务经营行为。

“悠悠万事，吃饭为大。”尽管我国粮食产量连续8年保持在1.3万亿斤以上，粮食生产喜获“十九连丰”，但依然不能忽视需求端的巨大消耗和浪费。据统计，我国每年浪费的粮食约3500万吨，大约相当于全国粮食总产量的6%。不少人在外请客吃饭，总喜欢“爱面子、讲排场”，点一大桌子菜，吃不完也不屑于“打包”，吃一半浪费一半。另外，近年来网络直播的兴起，让“大胃王”等另类直播盛行，也在不同程度上助长了不良的饮食文化。

一粥一饭，当思来之不易。勤俭节约不是一句空话，消除浪费现象，每个人应从自己做起，按需点餐，避免“舌尖上的美味”变成“舌尖上的浪费”。不妨就从“小份菜”做起，根据就餐人数定制“小份菜”，而不搞“一刀切”，根据人数按照“光盘行动”来点餐，不搞“宁丰不简”。学校食堂的打饭窗口以饭量小的同学为基准，多设置几个挡位，学生可以选择自己需要的“分量”，做到“适量点菜”。食堂、酒店等餐饮行业应大力推广“小份菜”，让“小份菜”成为行业里的一道“必备菜”，推动全社会文明消费蔚然成风。

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