环球讯息：实用宝典：解密常见葡萄酒的适饮温度

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夏日炎炎，温度过高或过低都会影响到最终品尝的口感和风味。如何把握好葡萄酒的最佳饮用温度？各种葡萄酒最佳饮用温度到底又是多少呢？

一般来说，毁掉一瓶红葡萄酒的最好方法就是把它放置在高温的环境下，这样会让红葡萄酒丧失原有的新鲜度、芳香和风味。红葡萄酒的饮用温度因酒体和其它因素的影响而有不同，变化幅度在13至20度左右。

对于白葡萄酒，合适的饮用温度一般是在6至10摄氏度。最好不要在太过凉爽的温度（6摄氏度）下饮用，因为这样会降低葡萄酒的风味和芳香。

但是，无论在什么情况下，饮用白葡萄酒的最佳温度都比饮用红葡萄酒的最佳温度要低。

一款好的起泡酒（香槟）最佳饮用温度大概在6至10摄氏度，它的冰冻温度比白葡萄酒的冰冻温度还要更低一些，较低的温度同时还能使得葡萄酒中的气泡更加精细。

由于加强型和甜型葡萄酒的风格较为复杂，因此其侍酒温度也千差万别。一般说来，酒体轻、果味浓且年轻的葡萄酒其侍酒温度应该稍低，而那些陈年的、酒体重而结构复杂的葡萄酒其侍酒温度则应该略高，一般的加烈酒的侍酒温度为17-18℃。

不过，这只是一个粗略的范围，根据个别酒的不同，其口感表现必然会有所不同。可灵活调节饮用温度，展现葡萄酒的最佳一面。

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